Muffins σοκολάτας χωρίς γλουτένη

Muffins σοκολάτας χωρίς γλουτένη

November 4, 2022 0 Von admin

Ψάχνετε για μια διασκεδαστική απόλαυση; Αυτά τα muffins σοκολάτας χωρίς γλουτένη είναι απίστευτα εύκολο να γίνουν και τόσο καλά!

Δεν θα σκεφτόμουν ποτέ να βάλω τίποτα εκτός από φρούτα στα μάφιν. Μεγαλώνοντας, ήταν πάντα μάφιν βατόμουρου και μάφιν μπανάνας. Την πρώτη φορά που είχα μάφιν μπανάνας με βατόμουρα – παράδεισος, επιτρέψτε μου να σας πω.

κομματάκια σοκολάτας χωρίς γλουτένη

Πράγματι, την πρώτη φορά που είδα μάφινς σοκολάτας, δεν ήμουν οπαδός της ιδέας. Σκέφτηκα ότι ήταν γελοίο να κάνω. Τα τσιπς σοκολάτας ήταν για μπισκότα και λιχουδιές, και δεν σκέφτηκα πραγματικά τα μάφιν ως λιχουδιές εκείνη την εποχή.

Αλλά ας είμαστε ειλικρινείς: αν θέλετε να έχετε κέρασμα μάφιν, μπορείτε να έχετε κέρασμα μάφιν. Η αστυνομία των μάφιν δεν πρόκειται να εμφανιστεί στο σπίτι σου και να σε αναγκάσει να βγάλεις τα κομματάκια σοκολάτας.

Α, και όταν τελικά δοκίμασα ένα μάφιν με τσιπ σοκολάτας; Ναι, δεν μπορούσα να αρνηθώ ότι ήταν εθιστικά. Η αδερφή μου βάζει τσιπς σοκολάτας γάλακτος στα δικά της και ο συνδυασμός τρυφερού μάφιν με γλυκιά σοκολάτα γάλακτος είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που είχα ποτέ. Ξέρω ότι ακούγεται ανόητο, γιατί είναι ένας τόσο απλός συνδυασμός, αλλά είναι αλήθεια.

Ο σύζυγός μου είναι χωρίς γλουτένη και ήξερα ότι θα του άρεσε αν μπορούσε να τα δοκιμάσει, οπότε έπρεπε να επιστρέψω σπίτι και να ετοιμάσω μια πολύ καλή συνταγή χωρίς γλουτένη.

μάφινς σε ένα πιάτο

Αυτό ήταν πριν από χρόνια, και έχει περάσει από πολλές επαναλήψεις από τότε. Εν μέρει επειδή χρησιμοποιούσα ένα μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη με βάση το καλαμπόκι, αλλά όχι πια, οπότε αυτό το άλλαξε.

Αυτές τις μέρες, δύο αγαπημένα αλεύρια είναι η κινόα, από την οποία προμηθεύομαι Τα συστατικά του Judeeκαι σόργο. Και τα δύο έχουν ωραία, ήπια γεύση και έχουν ως αποτέλεσμα εξαιρετική υφή για αρτοσκευάσματα. Και για το άμυλο, μου αρέσει να χρησιμοποιώ κυρίως σκόνη βελόνων, άμυλο καλαμποκιού και αλεύρι ταπιόκας.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές πριν ξεκινήσουμε το ψήσιμο:

Muffins σοκολάτας χωρίς γλουτένη

  • Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα αλευριού υψηλής ποιότητας. Όπως είπα παραπάνω, συνήθως φτιάχνω το δικό μου μείγμα, χρησιμοποιώντας κυρίως κινόα, σκόνη arrowroot, σόργο και μερικές φορές ρυζάλευρο. Μίγμα αλευριού King Arthur χωρίς γλουτένη είναι επίσης εξαιρετικό, και ευρέως διαθέσιμο στα παντοπωλεία.
  • Τα τσιπς σοκολάτας γάλακτος είναι ανώτερα από τα ημίγλυκα. Δεν το λέω συχνά, αλλά εμπιστεύσου με σε αυτό.
  • Φτιάξτε μια διπλή παρτίδα από αυτά και καταψύξτε τα για γρήγορο και εύκολο πρωινό ή σνακ.
  • Μπορείτε να προσθέσετε και φρούτα αν θέλετε. Αντικαταστήστε τα μισά φρούτα με βατόμουρα, κεράσια ή σμέουρα. μμ!
  • Η κρέμα γάλακτος ή το ελληνικό γιαούρτι κάνει τεράστια διαφορά σε αυτή τη συνταγή. Δεδομένου ότι τα ψημένα προϊόντα χωρίς γλουτένη τείνουν να στεγνώνουν γρήγορα, αυτό τα βοηθά να παραμείνουν ωραία και υγρά.

Αυτό είναι πραγματικά. Αυτά τα muffins σοκολάτας χωρίς γλουτένη είναι εξαιρετικά εύκολα.

Πρώτα, συγκεντρώστε τα συστατικά σας. Ξέρω ότι το αντιμετωπίζω αυτό κάθε φορά, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο να ολοκληρώσετε το ψήσιμο σας, εάν έχετε όλα τα υλικά πριν ξεκινήσετε.

υλικά για muffins σοκολάτας χωρίς γλουτένη

Στη συνέχεια, θα ανακατέψετε τα υγρά υλικά σας μαζί.

υγρά υλικά σε ένα μπολ

Στη συνέχεια, το μόνο που χρειάζεται είναι να ανακατέψετε τα ξηρά συστατικά σας και τα κομματάκια σοκολάτας.

Μοιράστε τη ζύμη σε μια φόρμα για μάφιν 12 φλ. Μου αρέσει να προσθέτω επιπλέον κομματάκια σοκολάτας στην κορυφή – φαίνονται ωραία

Ψήστε τα, και voila!

muffins χωρίς γλουτένη με κομματάκια σοκολάτας

Κάντε κύλιση προς τα κάτω για να δείτε ένα βίντεο γρήγορης διαδικασίας και να λάβετε την πλήρη συνταγή.

Τυπώνω

Muffins σοκολάτας χωρίς γλουτένη

μάφιν χωρίς γλουτένη τσιπς σοκολάτας

Τρυφερά μάφιν χωρίς γλουτένη γεμάτα με κομματάκια σοκολάτας

  • 1 3/4 φλ Μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη (εγώ χρησιμοποιώ 1 κούπα αλεύρι κινόα, 1/2 φλ άμυλο καλαμποκιού, 1/4 φλ άμυλο ταπιόκας)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης (παραλείψτε εάν χρησιμοποιείτε ένα μείγμα αλευριού του εμπορίου που περιέχει ήδη κόμμι)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού άλας
  • 2 αυγά
  • 1/3 φλ λάδι (χρησιμοποιώ ελαφρύ ελαιόλαδο)
  • 2/3 φλ ζάχαρη
  • 1/3 φλ κρέμα γάλακτος
  • 1/2 φλ γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 1 κούπα κομματάκια σοκολάτας

Οδηγίες

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350º
  2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και αφήνουμε στην άκρη
  3. Χτυπάμε τα αυγά, το λάδι, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη βανίλια
  4. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά μέχρι να ενωθούν
  5. Ανακατεύουμε με κομματάκια σοκολάτας
  6. Μοιράζετε τη ζύμη σε μια ντουζίνα κούπες για μάφιν και προσθέτετε περισσότερα κομματάκια σοκολάτας αν θέλετε
  7. Ψήνουμε στο κέντρο του φούρνου για 18 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο
  8. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει
  9. Απολαμβάνω!

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε μια φωτογραφία και κάντε μας tag — ανυπομονούμε να δούμε τι έχετε φτιάξει!

Αποκτήστε τα σεντόνια του κήπου σας!


Θέλετε να μάθετε ακριβώς πότε, πού και πώς να φυτέψετε τα λαχανικά σας; Εγγραφείτε για να λάβετε τον ΔΩΡΕΑΝ συνοδευτικό οδηγό φύτευσης και εκτυπώσιμο φύλλο εξαπάτησης φύτευσης κήπου.