Βούτυρο μήλου καραμέλας – The Frugal Farm Wife

Βούτυρο μήλου καραμέλας – The Frugal Farm Wife

November 3, 2022 0 Von admin

Αν ψάχνετε για μια αλλαγή στην παράδοση, αυτό το βούτυρο καραμέλας μήλου είναι μια εύκολη, πεντανόστιμη λύση.

Συνταγή με βούτυρο μήλου καραμέλας

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά όσο αγαπώ το μπαχαρικό κολοκύθας, αυτό για το οποίο ζω το φθινόπωρο είναι τα μήλα.

Έχω κάνει το μερίδιό μου στη γέμιση μηλόπιτας σε κονσέρβα και το συνιστώ ανεπιφύλακτα. Είναι τόσο υπέροχο να βλέπεις τα ράφια του ντουλαπιού σου να γεμίζουν με σπιτικό φαγητό!

Και αυτή η συνταγή είναι ένας άλλος τρόπος για να τα γεμίσετε.

Μαρμελάδες, ζελέ και βούτυρα είναι μερικά από τα αγαπημένα μου πράγματα, γιατί είναι εύκολο να γίνω δημιουργικός και να φτιάξεις κάτι μοναδικό για να το μοιραστείς με φίλους. Το βούτυρο ροδάκινου είναι διασκεδαστικό να το φτιάχνετε το καλοκαίρι και ο συνδυασμός ροδάκινου + γαρίφαλου είναι δύσκολο να τον κερδίσετε. Το ίδιο και η μαρμελάδα ροδάκινο και βατόμουρο.

Στις αρχές του φθινοπώρου, συνήθως φτιάχνουμε λίγη μαρμελάδα αχλάδι κανέλας και η ζεστή, πικάντικη γεύση είναι τόσο καλή στα μπισκότα το χειμώνα.

Αλλά αυτό είναι μια γλυκιά απόλαυση.

Είμαι αρκετά γνωστός για τη μείωση της ζάχαρης στις συνταγές κονσερβοποίησης, αλλά ενώ το σπιτικό βούτυρο αχλαδιών είναι νόστιμο ακόμα κι αν προσθέσετε μηδενική ζάχαρη, το βούτυρο μήλου καραμέλας είναι εγγενώς ζαχαρούχο.

Ούτε έναν τόνο ζάχαρη, αλλά απλά δεν μπορείτε να φτιάξετε καραμέλα χωρίς αυτήν.

Ετσι. Ορίστε.

βούτυρο μήλου με καραμέλα σε βάζο

Καραμέλα βούτυρο μήλου

Το πρώτο βήμα για να φτιάξετε βούτυρο μήλου, είναι να φτιάξετε σάλτσα μήλου. Ενώ αυτή – και οι περισσότερες άλλες – η συνταγή περιγράφει πώς να φτιάξετε το βούτυρο μήλου σας από ολόκληρα μήλα, η παρασκευή και η κονσερβοποίηση της σάλτσας μήλου είναι πολύ εύκολη και μπορείτε σίγουρα να φτιάξετε βούτυρο μήλου από προπαρασκευασμένη σάλτσα μήλου.

ξεφλούδισμα και ξεφλούδισμα των μήλων

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ξεφλουδίσετε, να ξεφλουδίσετε και να κόψετε σε φέτες τα μήλα σας. Στη συνταγή μου για σάλτσα μήλου που αναφέρθηκε προηγουμένως, εξετάζω πολλούς διαφορετικούς τρόπους από σουρωτήρι Victorio για να παίρνετε τα μήλα σας από ολόκληρα σε σάλτσα, οπότε δεν θα τα επαναλάβω εδώ, μπορείτε να διαβάσετε αυτό το άρθρο.

Αρκεί να πούμε ότι μπορείτε να φτιάξετε πολύ βούτυρο μήλου σε σύντομο χρονικό διάστημα με τα κατάλληλα εργαλεία.

Όπως και να το κάνετε, μόλις ξεφλουδίσετε, ξεφλουδίσετε και κόψετε σε φέτες τα μήλα σας, θα προσθέσετε τα μπαχαρικά σας και θα μαγειρέψετε τα μήλα μέχρι να γίνουν αρκετά μαλακά για να πολτοποιηθούν/πολτοποιηθούν.

μήλα σε φέτες με μπαχαρικά

Μόλις πολτοποιηθούν, η πικάντικη σάλτσα σας ξαναμπαίνει στο μάτι για να σιγοβράσει μέχρι να πήξει. Εάν χρησιμοποιείτε προπαρασκευασμένη σάλτσα μήλου, θα μεταβείτε απευθείας σε αυτό το βήμα, ανακατεύοντας τα μπαχαρικά σας όσο ζεσταίνεται η σάλτσα.

Όσο σιγοβράζει η σάλτσα, φτιάξτε την καραμέλα σας.

Έχω επίσης μια υπέροχη συνταγή για να φτιάξω σπιτική σάλτσα καραμέλας. Σε αυτή τη συνταγή, ουσιαστικά φτιάχνουμε την ίδια σάλτσα, αλλά προσθέτουμε λιγότερη κρέμα.

Σπιτική σάλτσα καραμέλας σε μαντεμένιο τηγάνι

Θα διαλύσετε τη λευκή ζάχαρη σε μια μικρή ποσότητα νερού και θα τη ζεστάνετε μέχρι να καραμελώσει, αποκτώντας ένα ωραίο, πλούσιο καφέ χρώμα.

Το επόμενο βήμα είναι να το κατεβάσετε από τη φωτιά και να προσθέσετε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Μερικές φορές η καραμελωμένη ζάχαρη σας θα πιάσει λίγο όταν την χτυπήσει η κρύα κρέμα. Αν δεν ανακατευτεί, το ζεσταίνουμε ξανά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

βούτυρο μήλου ψημένο σε μια κατσαρόλα

Μόλις το βούτυρο μήλου σας ψηθεί αρκετά, ανακατέψτε με τη σάλτσα καραμέλας.

ανακατεύοντας την καραμέλα στο βούτυρο μήλου

Και τέλος!

βούτυρο μήλου σε ένα μαχαίρι

Τώρα είστε έτοιμοι να το βάζετε.

Αυτό το βούτυρο μήλου καραμέλας θα διατηρηθεί για δύο εβδομάδες στο ψυγείο – φυσικά σε δοχεία με καλά καπάκι.

Ή μπορείτε να το κάνετε.

βάζοντας το βούτυρο μήλου σε βάζα κονσερβοποίησης

Ρίξτε το σε αποστειρωμένα βάζα και κάντε το σε υδατόλουτρο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα βάζα σας σε ένα μεγάλο βραστήρα ή σε κονσερβοποιό για λουτρό νερού με μια σχάρα στο κάτω μέρος του για να μην αγγίζουν τα βάζα σας απευθείας την πηγή θερμότητας.

πως να κανετε βούτυρο μήλου

Γεμίστε το βραστήρα με νερό τουλάχιστον μια ίντσα πάνω από τα βάζα και αφήστε το να βράσει.

Επεξεργαστείτε τα βάζα πίντας για 25 λεπτά ή μισή πίντα για 20 λεπτά.

Ολοκληρώθηκε!

Θα βρείτε την πιο λεπτομερή εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής παρακάτω.

Τυπώνω

Καραμέλα βούτυρο μήλου

Κλασικό βούτυρο μήλου με την προσθήκη σάλτσας καραμέλας

  • 5 κιλά μήλων ή 6 φλιτζάνια σάλτσα μήλου
  • 1/2 φλ καστανή ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο

Για τη σάλτσα καραμέλας:

  • 1 1/2 φλ λευκή ζάχαρη
  • 1/4 φλ νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1/3 φλ βαριά σαντιγί
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού άλας

Οδηγίες

  1. Ξεφλουδίστε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα (αν χρησιμοποιείτε σάλτσα μήλου, μεταβείτε στο βήμα τέταρτο)
  2. Τοποθετήστε τα μήλα, την καστανή ζάχαρη και τα μπαχαρικά σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέστε περίπου 1 1/2 φλιτζάνι νερό, τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και βάλτε τα μήλα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά
  3. Όταν τα μήλα είναι τρυφερά, πολτοποιούνται ή γίνονται πουρές
  4. Τοποθετήστε ξανά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα μήλου να πήξει σε πιο πηχτή σύσταση βουτύρου μήλου
  5. Όσο ψήνεται η σάλτσα μήλου, φτιάχνουμε τη σάλτσα καραμέλας
  6. Ανακατεύουμε τη λευκή ζάχαρη και το νερό μαζί σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι 2 λίτρων και ζεσταίνουμε αργά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη
  7. Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και βράζουμε τη ζάχαρη μέχρι να αρχίσει να ροδίζει
  8. Μόλις ροδίσει η ζάχαρη σε καραμελέ χρώμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και την παχύρρευστη κρέμα
  9. Η ζάχαρη μπορεί να πιάσει. Εάν συμβεί αυτό, τοποθετήστε το ξανά σε φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία η σάλτσα
  10. Προσθέστε τη βανίλια και το αλάτι
  11. Ανακατεύουμε σε παχύρρευστο βούτυρο μήλου
  12. Αφήστε το βούτυρο μήλου να κρυώσει και βάλτε το σε δοχεία με καλά καπάκι για να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες

Να μπορεί:

  1. κουτάλα ζεστό βούτυρο μήλου σε αποστειρωμένα βάζα κονσερβοποίησης
  2. Ταιριάζει με καπάκια και κρίκους
  3. Τοποθετήστε το σε ένα βραστήρα κονσερβοποιίας εφοδιασμένο με σχάρα κονσερβοποίησης και γεμάτο με ζεστό νερό
  4. Βεβαιωθείτε ότι το νερό καλύπτει τα βάζα κατά τουλάχιστον μία ίντσα
  5. Τοποθετούμε το καπάκι στον βραστήρα και αφήνουμε να πάρει βράση
  6. Συνεχίστε να βράζετε τα βάζα της πίντας για 25 λεπτά ή μισή πίντα για 20 λεπτά
  7. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσουν πριν αφαιρέσετε τα βάζα από τον βραστήρα για να μειώσετε τον κίνδυνο θραύσης
  8. Μόλις τα βάζα κρυώσουν αρκετά για να τα αφαιρέσετε από το νερό, αφήστε τα να καθίσουν όλη τη νύχτα για να σφραγιστούν
  9. Οποιαδήποτε βάζα δεν σφραγίζουν μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες, ή να αφαιρέσετε τα καπάκια, να καθαρίσετε τις ζάντες, να χωρέσετε με νέα καπάκια και μπορείτε ξανά

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε μια φωτογραφία και κάντε μας tag — ανυπομονούμε να δούμε τι έχετε φτιάξει!

Αποκτήστε τα σεντόνια του κήπου σας!


Θέλετε να μάθετε ακριβώς πότε, πού και πώς να φυτέψετε τα λαχανικά σας; Εγγραφείτε για να λάβετε τον ΔΩΡΕΑΝ συνοδευτικό οδηγό φύτευσης και εκτυπώσιμο φύλλο εξαπάτησης φύτευσης κήπου.